Shannon Elizabeth je rođena 1973. u Hjustonu, Teksas. Trenutno živi u Los Anđelesu, u Kaliforniji. Shannon često odlazi u Las Vegas i tamo igra poker sa najboljim igračima sveta. Do sada je imala veoma zapažene rezultate. Početkom 2006. godine, osvojila je turnir Nicky Hilton New Years Eve Poker koji je bio održan u kazinu Ceasar’s Palace. Tada je u veoma jakoj konkurenciji odigrala odlično, i na kraju uspela da osvoji prvo mesto i nagradu od 55.000$. Ne dugo zatim, osvojila je 6. mesto na takmičenju CK Charity Poker. Na WSOP-u 2006. i 2007. godine je takođe imala zapažene rezultate, ali je sa Main Event-a oba puta ispala u ranoj fazi turnira. Može se pohvaliti da je na raznim turnirima pobedila neke od najboljih igrača na svetu. Najpoznatiji su svakako Barry Greenstein i Jeff Madsen. Trenutno je član "Bodog Poker" Tima, i zajedno sa David Williams-om predstavlja ovu igraonicu na raznim poker takmičenjima.