Carlos Mortensen je roden 1972. u Ambatu, Ekvador. Ovaj polu-Španac polu-Danac uživa prestiž jednog od najlepših profesionalnih poker igrača. Kao mladić igrao je šah u jednom šahovskom klubu, u kom je radio kao barmen. Jednog dana došao je na posao i primetio da neki ljudi igraju neku čudnu igru sa kartama. Bio je to njegov prvi susret sa Texas Hold'em-om, i još uvek se seća tog datoma: 15 April 1997. Seo je da igra i izgubio oko $100. Gubitak ga je toliko pogodio, da je i sutradan ponovo došao da igra - i pobedio. Pobeđivao je naredna četiri dana za redom!

Carlos je ekspert u blefiranju, ali pored toga njegov stil u pokeru je agresivan (loose), ali on za sebe kaže da uvek miksuje igru i da je prilagođava protivnicima.

Mortensen-ov nadimak je "El Matador", a njegovi najveći uspesi su pobeda na 2001 World Series of Poker (WSOP) Main Event-u - osvojio $1,500,000, kao i pobeda na $1 million Doyle Brunson North American Poker Championship-u 2004. Vlasnik je dve WSOP narukvice, a zaradio je oko $4,000,000 na turnirima.